Опята бывают летними, весенними, осенними, толстоногими, северными и королевскими. Их разнообразие при такой большой схожести очаровывает грибников. Растёт данный гриб обильно, покрывая собой трухлявые пеньки, утопающие в лесной зелени. Являясь достаточно распространённым в нашей местности, он так привычен для нас, однако даже в такой знакомой коричневой шляпке таится множество секретов.

Название данных грибов происходит от изначального «опнёнок», обозначающего место произрастания данных грибов. Со временем, для удобства произношения буква «н» выпала.  Некоторые люди из-за обилия групп грибов, окруживших пеньки в сезон сбора, считают, что название произошло от слова «опять». Только соберешь с одной стороны пня, и вот опять с другой их масса!   

Опёнок - несистематическое название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. По нынешним данным род опёнок включает в себя в научной систематике рода Armillaria, Kuehneromyces, Flammulina, Tricholoma, Pholiota и некоторые другие.

Также к опятам относится род негниючник (Marasmius). Один из его видов опёнок луговой обитает совсем в других условиях, нежели вышеупомянутые грибы, но плодовые тела его внешне схожи с опятами. Он является съедобным, но чаще всего употребляются в пищу только шляпки. Легко спутать данный гриб с ядовитой коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila), поэтому, как и в случае с иными видами опят при сборе данного стоит быть предельно осторожными.

Опята съедобные имеют светло-коричневый окрас шляпок. Опасные грибы, схожие с опятами, отличаются более нарядными оттенками: яркий цвет серы или красного кирпича. Безусловно, все эти критерии очень важны, но, если после исследования сомнения остаются, стоит применить главный принцип: «Не уверен – не бери!». Самым главным врагом грибников является Ложный опёнок. Это несколько видов ядовитых или несъедобных грибов, внешне обманчиво похожих на излюбленные простые опята. Чаще всего ложными называются грибы рода гифолома (Hypholoma) семейства строфариевых (Strophariaceae).

На территории Западно-Алтайского заповедника произрастают опёнок осенний и опёнок луговой.

Материал подготовлен лаборантом отдела НМЭПиТ Матковой Ю.А.

Автор фото Антоненко А.А.